Møller's Mikrobäckerei
Mitten in der westjütländischen Landschaft findest du Møllers Mikrobageri - eine biologische Sauerteigbäckerei, in der alles mit Leidenschaft, lokalen Zutaten und Liebe zum Handwerk gebacken wird. Hier geht der Teig über Nacht bei Kälte auf, und die Backstube ist offen zur Ladenseite hin, sodass du als Kunde den gesamten Prozess vom Teig bis zum dampfenden, frisch gebackenen Brot mitverfolgen kannst.
Bei Møllers Mikrobageri ist Transparenz nicht nur eine bauliche Gegebenheit – sie ist eine Lebenseinstellung und ein berufliches Prinzip. Alles ist biologisch, und die Zutaten stammen, wenn möglich, aus der unmittelbaren Umgebung – oft direkt von benachbarten Bio-Bauernhöfen. Das Brot entsteht mit Respekt für Geschmack, Saison und Nachhaltigkeit, und der Wunsch, Lebensmittelverschwendung zu minimieren, ist ein selbstverständlicher Teil des Alltags.
Das Mikrobageri wird von Niels und Pernille geführt, die mit ihren zwei kleinen Kindern beschlossen haben, ein Geschäft rund um ihre Leidenschaft und den Wunsch nach einem sinnvollen Familienleben aufzubauen. Hier sind Zeit, Qualität und Freude keine leeren Worte, sondern Grundpfeiler sowohl des Brotes und Gebäcks als auch ihres Lebens.
Wir sind stolz darauf, dass Møllers Mikrobageri Teil der Vesterhavskøkkenet ist – einem Ort, an dem das Lokale und das Persönliche mit grossem handwerklichem Können und warmen Werten Hand in Hand gehen – und an dem du als Gast schmecken kannst, wie Zeit, Gedanken und Tradition etwas so Einfaches wie Brot zu etwas ganz Besonderem machen können.